Khổ qua có vị đắng, kén người ăn nhưng có nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh minh họa
Thực phẩm có vị đắng tốt cho sức khỏe thế nào?
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, một trong những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời nhất của Vị đắng quê nhà
Giống như hầu hết các loại thực phẩm vị đắng, mướp đắng rất giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Mướp đắng được đóng gói với các hóa chất có nguồn gốc thực vật tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa ung thư, giảm stress oxy hóa và giảm lượng đường trong máu.
Các loại rau họ cải: Rau họ cải có nhiều loại có vị đắng, những thực phẩm này chứa các hợp chất gọi là glucosinolate, tạo cho chúng có vị đắng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng glucosinolate có thể làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư, nhưng những kết quả này đã không được lặp lại một cách nhất quán trong các nghiên cứu trên người.
Ngoài tác dụng hỗ trợ chống ung thư tiềm ẩn, glucosinolate trong các loại rau họ cải giúp men gan của bạn xử lý chất độc hiệu quả hơn, giảm tác động tiêu cực của chúng lên cơ thể bạn.
Vỏ cam quýt chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe - Ảnh minh họa
Vỏ cam quýt: Trong khi thịt và nước ép của các loại trái cây họ cam quýt như chanh, cam và bưởi có vị ngọt hoặc chua, thì phần vỏ bên ngoài và phần cùi trắng lại khá đắng.
Điều này là do sự hiện diện của flavonoid, giúp bảo vệ trái cây khỏi bị sâu bọ ăn nhưng lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Trên thực tế vỏ cam quýt chứa hàm lượng flavonoid cao hơn bất kỳ phần nào khác của trái cây. Nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy flavonoid trong cam quýt có thể giúp chống lại ung thư bằng cách giảm viêm, cải thiện khả năng giải độc và làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư, nhưng vẫn cần nghiên cứu trên người.
Cà tím: Loại quả này dễ ăn hơn mướp đắng vì vị đắng chỉ chút ít. Cà tím chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ rất tốt cho xương khớp, hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó còn tăng cường lưu thông máu cho cơ thể.
Củ nghệ: Tuy có vị đắng và mùi hơi khó chịu nhưng nghệ lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa. Nghệ chứa nhiều chất chống oxy hóa, điển hình là hoạt chất curcumin. Curcumin giúp chống viêm, ức chế gốc tự do, chống lại nhiều loại vi khuẩn vi rút để bảo vệ cơ thể.
Có vị đắng đặc trưng, mướp đắng rừng là 'khắc tinh' của nhiều bệnh
