Về Điện Bàn dự festival, du khách được tự tay làm và ăn mỳ Quảng chính hiệu thỏa thích

Đến với Festival Mỳ Quảng năm 2025, du khách không chỉ hòa mình vào lễ hội đầy màu sắc mà có dịp tự làm và thưởng thức những tô mỳ Phú Chiêm thơm ngon.
mỳ Quảng - Ảnh 1.

Bà Đông biểu diễn tráng mỳ - Ảnh: LÊ TRUNG

Làng nghề Đông Khương, phường Điện Phương, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam sáng nay 7-6 đón nhiều du khách. Đây là nơi tổ chức Festival

Cụ Thời với tô mỳ Phú Chiêm mình làm ra

Bà Trần Thị Đông (43 tuổi) thoăn thoắt đôi tay biểu diễn xay bột bằng cối đá, tráng, cắt mỳ ra từng sợi và làm một tô hoàn chỉnh phục vụ du khách.

Về làm dâu ở làng Triêm Nam, phường Điện Phương từ lúc 19 tuổi, được mẹ chồng truyền nghề, đến nay gần 25 làm nghề bán mỳ Quảng Phú Chiêm, gánh mỳ của bà Đông rong ruổi ở góc phố Đà Nẵng phục vụ thực khách, cái nghề đã nuôi sống gia đình.

Bà kể công đoạn rất cầu kỳ, từ lúc chọn con tôm sông, thịt ba chỉ, trứng cút về sơ chế, rồi xay bột, tráng mỳ. Quan trọng nhất là nước nhưn (nước dùng) được làm bằng cua đồng, tôm xay mới có vị ngọt tự nhiên.

"Người dân chúng tôi rất phấn khởi khi tham gia Festival Mỳ Quảng, đây là dịp quảng bá mỳ Phú Chiêm đến với nhiều người, thực khách ở cả nước biết đến", bà bộc bạch.

Festival Mỳ Quảng năm 2025 có chuỗi nhiều hoạt động nổi bật, ngày 7-6 chương trình khai mạc không gian ẩm thực mỳ Quảng, các món ăn dân gian xứ Quảng, khai mạc trưng bày làng nghề truyền thống, các sản phẩm OCOP. Trình diễn quy trình chế biến mỳ Quảng và biểu diễn của các đầu bếp chuyên nghiệp. Lễ khai mạc diễn ra lúc19h30 cùng ngày.

Trong ngày 8-6 có trải nghiệm cho du khách xay bột, tráng mỳ, hội thi gian hàng ấn tượng, hội thi tô mỳ Quảng ngon - đẹp - độc đáo nhất, chương trình nghệ thuật dân gian và giao lưu các nghệ nhân tham gia festival. Lễ bế mạc sẽ diễn ra lúc 21h cùng ngày.

Năm 2024, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch có quyết định đưa mỳ Quảng (Quảng Nam) vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, loại hình tri thức dân gian, chiều hôm qua 6-6 đã diễn ra nghi thức công bố, trao quyết định.

mỳ Quảng - Ảnh 3.

Bà Đông biểu diễn xay bột, cắt mỳ

mỳ Quảng - Ảnh 4.

Cắt mỳ thành từng sợi

mỳ Quảng - Ảnh 5.

Tô mỳ Phú Chiêm trứ danh

mỳ Quảng - Ảnh 6.

Phục vụ mỳ cho thực khách

mỳ Quảng - Ảnh 7.

Thưởng thức mỳ Quảng chính hiệu

Về Điện Bàn dự festival, du khách được tự tay làm và ăn mỳ Quảng chính hiệu thỏa thích - Ảnh 9.

Du khách chụp ảnh check-in tại festival

Về Điện Phương chơi Festival Mỳ Quảng, ăn mỳ Phú Chiêm thỏa thích - Ảnh 13.Đề nghị đưa nghề chế biến mì Quảng vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Tỉnh Quảng Nam đề nghị đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với nghề chế biến mì Quảng.