Chế độ ăn keto có thể giúp giảm cân, nhưng không hẳn tốt cho tim mạch và đường ruột
Thay vào đó, một chế độ ăn ít đường có thể là sự lựa chọn tốt hơn. Theo một nghiên cứu mới được công bố trên Cell Reports Medicine, những người ăn theo chế độ keto có sự giảm đa dạng hệ vi sinh đường ruột và tăng cholesterol toàn phần.
Người thực hiện chế độ ăn keto thường loại tinh bột khỏi khẩu phần. Đây là chế độ ăn từng là trào lưu ở Việt Nam - Ảnh: TTO
Trong khi đó, những người theo chế độ ăn ít đường cho thấy ít tác động hơn đến hệ vi sinh đường ruột và cũng có mức cholesterol LDL (cholesterol "xấu") thấp hơn.
Chế độ
Chế độ ăn đa dạng thực phẩm sẽ tốt hơn cho sức khoẻ - Ảnh minh họa
Tại sao giảm tinh bột có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột và tim mạch?
Một số chuyên gia y tế cho rằng họ không ngạc nhiên khi nghiên cứu mới phát hiện rằng chế độ ăn keto có thể ảnh hưởng tiêu cực đến đường ruột và tim mạch, trong khi chế độ ăn ít đường lại có tác dụng ngược lại.
Chế độ ăn keto từ lâu đã bị cho là không thân thiện với tim mạch, chủ yếu vì tập trung vào việc tiêu thụ lượng lớn calo từ chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa.
"Chế độ ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL, góp phần hình thành mảng xơ vữa và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim", tác gải sách Rouse cho biết. "Đây chính xác là điều mà nghiên cứu này đã chỉ ra".
Giảm lượng đường tiêu thụ lại mang đến những thay đổi tích cực cho sức khỏe tim mạch. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2022 kết luận rằng hạn chế đường dưới 10% lượng calo hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngoài ra, chế độ ăn keto thường ít chất xơ, điều này có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch và đường ruột.
"Sự thiếu hụt chất xơ trong chế độ ăn keto có thể ảnh hưởng tiêu cực vì chất xơ hòa tan rất hữu ích trong việc giảm cholesterol", tác giả Rouse giải thích.
Lượng chất xơ thấp cũng có khả năng là nguyên nhân dẫn đến sự thay đổi tiêu cực về sự đa dạng vi khuẩn đường ruột mà nhóm nghiên cứu của GS Gonzalez nhận thấy ở những người theo chế độ ăn keto.
"Đa dạng thực phẩm từ thực vật giúp tạo ra sự đa dạng trong hệ vi sinh đường ruột", Kim Kulp, chuyên gia sức khỏe đường ruột giải thích. Do chế độ keto hạn chế nhiều thực phẩm từ thực vật, nên các vi sinh vật đường ruột nhận được ít nguồn dinh dưỡng hơn, dẫn đến giảm số lượng và sự đa dạng.
Ngược lại, chế độ ăn ít đường thường không hạn chế các thực phẩm bổ dưỡng như trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, và các loại đậu, giúp duy trì sức khỏe đường ruột.
Có nên chọn chế độ ăn ít đường để giảm cân thay vì keto không?
Vì nghiên cứu trong Cell Reports Medicine có phạm vi hạn chế, cần thêm nghiên cứu để hiểu rõ hơn ảnh hưởng của chế độ ăn keto đến sức khỏe tim mạch và đường ruột.
Nếu đây là mối quan tâm của bạn, hãy cân nhắc ưu và nhược điểm với bác sĩ và xem liệu chế độ ăn ít đường có phù hợp hơn không.
"Mặc dù chế độ ăn keto có thể mang lại lợi ích cho một số vấn đề sức khỏe, nhưng tác động lâu dài của việc tiêu thụ ít chất xơ và nhiều chất béo hơn có thể không tốt cho sức khỏe đường ruột", một bác sĩ nhận định.
Tác giả sách Rouse thì nhấn mạnh điều tương tự về sức khỏe tim mạch: "Chế độ ăn ít đường sẽ có lợi hơn cho sức khỏe tim mạch so với chế độ keto, vì nó cho phép bổ sung nhiều loại trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt, cung cấp chất xơ hòa tan quan trọng giúp giảm LDL cholesterol xấu", bà cho biết.
Tại sao chế độ ăn nhiều đạm có thể gây xơ vữa động mạch?.