Thực tế thói quen của nhiều người Việt là khi ăn hay chấm nước mắm/tương và chấm nhiều - Ảnh minh họa tạo bởi AI
Bác sĩ Nguyễn Thái Yên - phó khoa tim mạch Bệnh viện Nhân dân Gia Định (TP.HCM) - cho biết hiện nay bệnh tăng huyết áp đang có xu hướng trẻ hóa.
Tại bệnh viện nếu như trước kia bệnh hay xảy ra ở những người từ 50 tuổi trở lên, thì hiện nay thường gặp ở những người trên 45 tuổi.
Những yếu tố nguy cơ hiện nay làm gia tăng số người mắc tăng huyết áp và khiến bệnh trẻ hóa là do lối sống tĩnh lại, lười vận động.
Bên cạnh đó còn ăn uống không lành mạnh, béo phì, rượu bia, thuốc lá, căng thẳng, ngoài ra thói quen ăn mặn cũng là nguyên nhân chính dẫn đến tăng huyết áp.
Bác sĩ Yên nhận định, tăng huyết áp có thể gây hàng loạt bệnh lý nghiêm trọng nếu không được thăm khám và theo dõi định kỳ.
Theo các bác sĩ, thói quen của người Việt là hay chấm nước chấm khi ăn và chấm nhiều. Cuộc sống hiện nay nhanh hơn, tận dụng thời gian nên người trẻ cũng thường sử dụng thức ăn nhanh và thức ăn nhanh lại nhiều muối.
ThS.BS Trần Thị Duyên - phó chủ nhiệm phụ trách khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Quân y 175 - khẳng định việc ăn quá mặn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, suy thận và đột quỵ.
Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều muối, thận phải làm việc nhiều hơn để đào thải natri, dẫn đến tăng áp lực lên hệ thống tim mạch và làm mất cân bằng điện giải trong cơ thể. Ngoài ra thói quen ăn mặn cũng làm tăng nguy cơ loãng xương do mất canxi qua nước tiểu.
Để giảm lượng muối trong chế độ ăn mà vẫn đảm bảo hương vị, bác sĩ Duyên khuyến cáo có thể áp dụng các biện pháp sau:
- Tận dụng vị mặn tự nhiên từ thực phẩm như rong biển, tảo, các loại rau giàu kali (rau bina, bông cải xanh).
- Dùng các loại gia vị tự nhiên như tỏi, gừng, tiêu, chanh, giấm... để tạo hương vị mà không cần nhiều muối.
- Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn như mì ăn liền, xúc xích, đồ hộp… vì chúng thường chứa lượng muối rất cao.
- Nên nấu ăn tại nhà để kiểm soát lượng muối sử dụng trong các bữa ăn.
Thừa muối gây gánh nặng bệnh tật "khủng"
Bác sĩ Lê Thị Mỹ Hạnh (khoa dinh dưỡng, bệnh không lây Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM - HCDC), khuyến cáo người dân bớt muối, chấm nhẹ tay, giảm ngay đồ mặn để tránh các nguy cơ bệnh tật do ăn thừa muối.
Thừa muối là một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng làm gia tăng gánh nặng bệnh tật.
Ảnh hưởng rõ ràng nhất của ăn thừa muối là gây tăng huyết áp - nguyên nhân chủ yếu gây tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim và bệnh tim mạch khác làm cho hàng trăm ngàn người Việt Nam bị liệt, tàn phế, mất sức lao động và tử vong mỗi năm.
Theo số liệu báo cáo của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM mới đây cho thấy người dân TP sử dụng bình quân 8,5g muối/ngày, cao hơn nhiều so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO) là dưới 5g muối/ngày.
Tình trạng mất cân đối trong chế độ ăn uống như ăn ít rau xanh, trái cây, thói quen ăn mặn, nhiều chất béo… ảnh hưởng đến việc gia tăng tỉ lệ thừa cân béo phì ở các nhóm tuổi, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm.
Năm 2024, qua thăm khám và tầm soát bệnh lý không lây nhiễm ở người cao tuổi, Sở Y tế TP.HCM ghi nhận có 61,6% người cao tuổi tại TP bị tăng huyết áp, 25,68% người cao tuổi mắc và nghi ngờ đái tháo đường, 0,26% người cao tuổi có mức độ trầm cảm, lo âu từ vừa đến nặng…
Ăn mặn gây hại sức khỏe thế nào?
