Chờ đợi ở bánh canh "một giờ" - Ảnh: HOÀNG LÊ
14h chiều 28-5, rất đông người xếp hàng bên ngoài quán bánh canh giò heo chờ mua. Bên trong quán nhiều khách đang ngồi ăn.
Thường thì 15h quán mới mở cửa. Nhưng trong thời gian này, mới 14h30 mà quán thông báo liên tục là ngưng không nhận khách nữa. Nhiều người đến, tiếc nuối ra về, hẹn ngày sau tới sớm hơn.
Bánh canh không bảng hiệu chỉ bán "một giờ"
Quán
Đông đảo khách đến quán bánh canh "một giờ" chiều 28-5 - Video: HOÀNG LÊ
Trực tiếp bán bánh canh là ba chị em có đặc điểm chung "tóc bạc như nhau". Hai người em trai giữ xe. Có nhiều 
Khách đứng chờ để được thưởng thức những tô bánh canh "một giờ" cuối cùng - Ảnh: HOÀNG LÊ
Chờ đợi cực quá mà sao quán vẫn đông?
Quán bánh canh giò heo có tuổi đời khá lâu, gần 50 năm. Ban đầu, quán mở ở đường Nguyễn Văn Giai. Sau này dời về số 12 Nguyễn Phi Khanh, nhà một người bà con.
Tô bánh canh có miếng giò nhỏ giá là 40.000 đồng. Bánh canh làm bằng bột năng bỏ thẳng vào nồi nước lèo nên cọng bánh mềm và thấm vị.
Nước lèo thanh, béo, vị ngọt dễ chịu. Ưng bụng nhất là cục giò, nhìn sạch sẽ, cắn một miếng vào miệng cảm nhận được vị thịt thơm và mềm.
Tô bánh canh 1 cục giò nhỏ giá 40.000 đồng - Ảnh: HOÀNG LÊ
Điều lạ lùng của quán mà nhiều người thắc mắc, đặt câu hỏi trên các trang mạng về ẩm thực là không hiểu vì sao quán bánh canh "một giờ" này lại đông khách đến vậy.
Một ý kiến viết: "Quán ngon thì có ngon nhưng gọi là 'thần thánh' để đến đây canh từng giờ từng phút thì không đáng. Mặt khác giờ bán quán cũng "tréo ngoe": 15h - là giờ chỉ cách giờ cơm trưa có 2, 3 tiếng mà vẫn đông".
Một khách tây ngồi vỉa hè cắm cúi ăn bánh canh - Ảnh: HOÀNG LÊ
Đặt câu hỏi này với một khách hàng đứng chờ đến gần một tiếng để mua được hai tô giò heo mang về, chị Lam Hoàng chia sẻ: "Đó là nét riêng đặc trưng, chất riêng của ẩm thực Sài Gòn.
Chúng tôi chờ đợi không phải chỉ để được ăn mà muốn lưu vào tâm trí về món ăn mà chỉ sau ngày 30-5-2025 sẽ trở thành ký ức của nhiều người".
Bánh mì bột lọc Mụ Ý: Giống quê nhà lắm, ăn vào thấy nhớ Huế
