Về chuyên môn, bánh trung thu được làm từ bột, hạt, thịt, trứng muối... nên rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu khâu chế biến không đảm bảo.
Các loại thường gặp là E. coli, Salmonella, Bacillus cereus, tụ cầu vàng, chúng sẽ gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc nặng.
Ngoài ra, nấm mốc phát triển khi bảo quản kém có thể sinh độc tố aflatoxin, gây hại cho gan và lâu dài làm tăng nguy cơ ung thư.
Một số cơ sở còn lén dùng phẩm màu hay chất bảo quản không được phép, gây hại cho tiêu hóa và sức khỏe.
Bà con lưu ý dùng bánh trung thu khi mở bao bì, nên ăn trong vòng 1-2 ngày. Nếu thấy dấu hiệu bánh có mốc xanh trắng, mùi chua, nhân chảy nước, vỏ mềm nhão thì tuyệt đối không ăn.
Chỉ mua bánh ở nơi uy tín, nhãn mác rõ ràng; giữ bánh ở nơi khô thoáng, tránh ẩm; quan sát kỹ trước khi ăn, thấy mốc hay mùi lạ thì bỏ ngay; nếu lỡ ăn phải và có triệu chứng nôn, đau bụng, tiêu chảy hãy đến bệnh viện ngay, nhất là với trẻ em và người già.
Cách nào nhận diện bánh trung thu an toàn?
